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碧螺春红茶 茶院复原原始做法

发表于:1970-01-01 发布人:洞庭山碧螺春网 来源:苏州日报 阅读次数:

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一边听着悠扬动听的小曲,一边品着香浓的碧螺春茶,还能欣赏优美的功夫茶技艺……记者在贡茶院的茶室里看到,三五成群的茶客团坐在一起,或谈笑风生,或细细品茶,其乐融融。葛先生是从市区特地过来喝茶的。他说,自己经常会带着家人来西山游玩,但一直没找到一个可以“歇脚”的地方。“这里依山傍水,空气特别好,不论朋友小聚还是家人团圆,都是不错的选择,尤其是经过功夫茶冲泡的碧螺春红茶,感觉很新鲜。

日前,太湖西山岛贡茶院正式开门迎客,茶院还原了当地碧螺春的原始做法,通过独特的技艺将碧螺春青叶制成茶饼,推出了碧螺春绿茶与红茶两种吃法,吸引了很多前来“尝鲜”的游客。

相传水月寺有百亩山地,寺内僧人擅长制茶,因水月寺得名的水月茶在宋代便成为贡品。与如今卷曲成螺、浑身披毛的碧螺春不同,当初的水月茶是通过发酵制成的饼茶,属红茶。 

其实近代,东山岛上生产队那会同样试着把碧螺春做成碎红茶。冬季人多宜饮红茶,绿茶中的仙子,返璞归真,也开始尝试着红茶的吃法,除了感觉新鲜以外,对业内人士来说同样也是另一道路。

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